2025-07-03
港式燒臘加工廠安全衛(wèi)生情況唐順興
港式燒臘加工廠安全衛(wèi)生情況。唐順興港式燒臘加工廠在安全衛(wèi)生方面表現(xiàn)突出，通過全流程檢測、全產(chǎn)業(yè)鏈溯源、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間及環(huán)保措施，確保產(chǎn)品符合高標(biāo)準(zhǔn)安全要求。具體分析如下：
一、全流程安全檢測體系
唐順興設(shè)有獨立的理化、微生物檢測室，配備專業(yè)檢驗設(shè)備，對產(chǎn)品進(jìn)行獸藥殘留、理化指標(biāo)、元素、微生物、重金屬等5大類指標(biāo)檢測。從食材采購到成品出廠，每個環(huán)節(jié)均需通過嚴(yán)格檢測，確保產(chǎn)品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。例如，其燒臘產(chǎn)品需經(jīng)過微生物檢測，防止沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌污染，保障消費者健康。
二、全產(chǎn)業(yè)鏈溯源系統(tǒng)
基于物聯(lián)網(wǎng)和云計算技術(shù)，唐順興建立了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的溯源系統(tǒng)。該系統(tǒng)記錄產(chǎn)品從養(yǎng)殖、檢測、加工、包裝、運輸、儲存到銷售的全過程信息，實現(xiàn)全周期質(zhì)量安全管理。消費者可通過掃描產(chǎn)品二維碼，獲取原料來源、生產(chǎn)批次、檢測報告等詳細(xì)信息，增強對產(chǎn)品安全性的信任。
三、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間與工藝
生產(chǎn)環(huán)境控制：
加工廠采用-32°C預(yù)冷、-18°C冷藏技術(shù)，確保食品在低溫環(huán)境下加工與儲存，抑制微生物繁殖。車間配備“三防”設(shè)施（防鼠、防蠅、防蟲害）、滅蚊燈等，防止外來污染物進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。
功能間劃分：
生產(chǎn)區(qū)域嚴(yán)格劃分粗加工間、洗滌間、風(fēng)干間、包裝間等功能間，避免交叉污染。例如，分割區(qū)（處理原材料）與包裝區(qū)（接觸成品）實行不同等級的衛(wèi)生管理，確保產(chǎn)品安全。
設(shè)備清洗消毒：
刀具、砧板等工具每班次結(jié)束后進(jìn)行高溫消毒，輸送帶使用食品級泡沫型消毒劑處理，工裝及防護(hù)用品（如工作服、手套）每日清洗消毒。車間地面采用高壓水沖洗并配合堿性清洗劑，排水溝定期清理，防止異味和微生物滋生。
四、環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展措施
唐順興在保障食品安全的同時，注重環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展：
廢棄物處理：
采用密封塔式堆肥發(fā)酵系統(tǒng)，將畜禽糞污轉(zhuǎn)化為生物復(fù)合肥，實現(xiàn)廢棄物資源化利用。
污水處理：
自建污水處理站，通過“機械格柵+集水井+曝氣調(diào)節(jié)池+初沉池+水解酸化池+AO系統(tǒng)+終沉池+消毒池+貯存池”工藝處理污水，達(dá)標(biāo)后用于周邊農(nóng)林灌溉。
綠色包裝：
推行包裝減碳，使用環(huán)保油墨，減少對環(huán)境的影響。
五、市場認(rèn)可與行業(yè)地位
唐順興是港澳地區(qū)主要的禽肉產(chǎn)品供應(yīng)商，其燒臘預(yù)制菜等產(chǎn)品以安全、優(yōu)質(zhì)著稱，深受消費者信賴。公司通過供港質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，產(chǎn)品出口量占公司銷售總量的60%，并銷往珠三角地區(qū)知名商超及餐飲企業(yè)。此外，唐順興投資建設(shè)省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園聯(lián)盟，推動禽肉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，進(jìn)一步鞏固其在行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)先地位。